中國華北多個地方嘅高級餐廳接連關閉，引起外界對高端餐飲業經營狀況嘅關注。最近，著名餐飲品牌鼎泰豐喺華北地區關閉咗14間分店，而上海同北京嘅高級餐廳如上海玉芝蘭、明路川等都相繼停業，突顯經濟低迷對高端消費市場嘅重大衝擊。

根據《南都週刊》報道，上海今年已有唔少高級餐飲陷入經營困境，上海玉芝蘭同高檔川菜餐廳明路川都接連停業，一度被稱為「上海最難訂座」嘅JEJU餐廳早喺舊年已經關閉。

根據紅餐大數據，舊年5月，上海人均消費500蚊以上嘅高級餐廳佔全市餐飲總門店1.35%，大約2700間；但去到今年7月，高端餐廳數量大幅減少，約1400間相繼結業，減少幅度超過一半。北京情況都唔好過，唔少高級餐廳未能避過倒閉潮，包括連續三年蟬聯米其林一星嘅義大利餐廳Opera BOMBANA同人均消費3000蚊嘅北歐餐廳Refer。

有分析指，高級餐飲因成本高同經營壓力大，比大眾餐飲更難盈利。上海某餐廳老闆王明話，雖然高級餐廳人均消費較高，但客流有限、租金貴，加上人工成本高，盈利空間好窄。《南都週刊》報道指出，今年上半年北京市餐飲業營收同比下降2.9%，利潤總額更係大跌88.8%，反映高級餐飲經營困難重重。

數據顯示，截至2024年6月底，中國餐飲相關企業新註冊量達134.6萬家，但同時間有105.6萬家註銷或吊銷，幾乎達到舊年全年水平，反映市場整體壓力大。業內人士認為，現時經濟形勢下，高額消費如高級餐飲、高級零食同水果等均受到消費者質疑，唔少米其林餐廳即使推出平價套餐，都難以挽回生意。

上海蘇寧寶麗嘉酒店區域總經理秦國祥表示，為確保盈利，高級餐廳毛利需要達到30%以上，否則好容易虧損。隨住高額消費減少，餐廳經營壓力不斷加劇，市場反應平平。高級餐飲雖然具象徵身份嘅功能，但唔係剛需，喺經濟不景氣嘅情況下，高級餐飲嘅日子愈來愈難過。

報道最後指出，喺消費力減弱同性價比更高嘅選擇崛起之下，高級餐飲業正面臨重重挑戰，未來點樣適應市場變化，成為業界急需解決嘅問題。