台灣台北市信義區寶林茶室食物中毒案釀2死，兩名中毒死者解剖後均檢測出米酵菌酸（Bongkrekic Acid），為台灣首見。印尼早喺1895年就有人食用傳統椰子發酵餅後，因米酵菌酸中毒死亡案例，直至1977年因而中毒死亡人數高達近1萬人。

台灣政府喺兩名死者血液中檢出罕見嘅米酵菌酸，為台灣首次檢出呢項毒素。警方早前約談涉嫌人士、代班胡姓廚師到案說明，並依食安法、過失致死等罪嫌移送北檢偵辦。

此前，台北地檢署檢察官已對寶林茶室黎姓負責人、王姓店長及廚師3人限制出境、出海。警方唔排除再約談黎姓負責人同王姓店長，以釐清事件相關疑點。

截至29日累計通報共9案。台灣政府提醒17日至25日曾至寶林茶室信義A13店用餐嘅民眾，如有不適，請儘速就醫並告知飲食史。

米酵菌酸多出現於要經過長時間發酵或泡發嘅食物上，例如發酵米、穀物類製品、發泡木耳等，只要環境衛生不佳、原料變質（泡發太耐）、儲存不當（存儲環境高溫、潮濕）就可能出現質變，造成米酵菌酸滋長。

米酵菌酸會影響消化、神經、肝、腎等器官，主要症狀為腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐、頭暈、無力等；重症患者可能出現意識不清、中樞神經麻痺、肝腎衰竭等，嚴重甚至死亡。目前仍冇特效解毒藥物可用。

喺印尼歷史上，就多次發生民眾食用椰子發酵餅後，米酵菌酸中毒死亡嘅案例。椰子發酵餅係印尼一種歷史悠久嘅食物，主要做法係將椰子渣磨碎後發酵而成。直到1977年，有大約1萬人因為食咗椰子發酵餅而中毒死亡。

研究報告指出，傳統椰子發酵餅所產生嘅米酵菌酸會導致食物中毒，並導致器官衰竭而死亡。喺印尼，因為食用椰子發酵餅而中毒嘅情況經常發生，所以椰子發酵餅被認為係有毒性嘅食物，但其實主要係因為衛生條件唔好或者儲存不當。

米酵菌酸嘅毒性極高，可以導致人類同動物中毒。如果食用受污染嘅椰子發酵餅，人類喺1至10小時內就會中毒，影響肝臟，最終可能導致器官衰竭，通常都會導致死亡。

為咗預防米酵菌酸中毒，必須確保食品生產同埋儲存過程中保持良好嘅衛生條件，同時優先進行適當嘅烹調、充分發酵同埋控制溫度，以減低污染風險。《I》