講到食雞，大家可能只係關心滑唔滑、有冇雞味。但喺挪威，一場關於雞隻生命尊嚴嘅革命已經正式啟動。挪威肉類同家禽業近日宣布一項震驚全球嘅決定：將會喺2027年底之前，全面停止使用俗稱「速生雞」嘅肉雞品種。呢個舉動令挪威成為全世界第一個白紙黑字、由業界聯手自發停用速生雞嘅國家。

目前挪威甚至全球市場上，最常見嘅肉雞品種叫做「Ross 308」。呢種雞係經過多年人工選育，生長速度快到得驚人。喺1950年代，一隻雞要養幾個月先夠重屠宰，但而家嘅速生雞，只需要短短 30 零日就已經「大個仔」。

雖然咁樣可以令雞肉價格更平，但雞隻就要付出沉重代價。由於肌肉生長得太快，佢哋嘅心臟、肺部同埋骨骼往往跟唔上體重增加。好多速生雞仲未成年，就已經因為腳骨支撐唔到身體而骨折，或者因為心臟衰竭而死亡。動保組織更稱之為「科學怪雞」（Frankenchickens），形容呢種係「充滿痛苦嘅生長模式」。

今次嘅行動係由挪威最大嘅肉品合作社 Nortura，聯同挪威肉類與家禽業協會（KLF）共同發起。根據佢哋嘅計劃，挪威每年飼養嘅 7,000 萬隻雞當中，約有六成係速生雞。由而家開始到2027年 12 月 31 日，業界會逐步將呢啲品種替換成生長速度較慢、身體更健康嘅品種（例如 Hubbard 雞種）。

Nortura 嘅代表表示，雖然改養「慢生雞」成本會增加，但為咗符合消費者對動物福利日益增長嘅要求，呢一步係必須要行嘅：「我哋唔希望挪威嘅雞肉生產，係建立喺動物嘅痛苦之上。」

除咗停用速生雞之外，挪威家禽業仲宣布咗另一項重大改革：引入「雞蛋性別篩選技術」（In-Ovo sexing）。

喺傳統蛋雞產業入面，因為公雞仔唔識生蛋，肉質又唔夠肉雞好，所以每年有數以百萬計嘅公雛雞一出世就會被「撲殺」（通常係直接磨碎或氣體處死）。挪威目標喺2027年 7 月前，全面普及新技術，喺雞蛋孵化階段就檢查性別，等公雞嘅蛋唔會被孵化出嚟，從源頭解決殘酷撲殺公雛雞嘅問題。

呢項政策一出，唔少挪威市民都表示支持，但亦有人擔心雞肉價格會因此飆升。畢竟「慢生雞」養殖時間長咗，飼料同人工成本自然會升。

不過，挪威零售巨頭 REMA 1000 早喺幾年前已經率先試行停售速生雞。佢哋發現，雖然價格貴咗少少，但雞肉嘅肉質其實更好，更有彈性同雞味。數據顯示，挪威消費者對於「食得心安理得」嘅產品，其實係有相當高嘅接受度。