想喺太空食到牛扒、薯蓉同甜品？歐洲太空總署啟動咗一項超級創新嘅實驗，試驗喺太空用單一細胞「種」出美食！呢個實驗唔單止想幫宇航員慳錢，仲希望為未來嘅國際太空站、月球同火星任務搵到可持續嘅飲食方案。佢哋用一個小型生物反應器，裝滿基因工程酵母細胞，搭SpaceX Falcon 9火箭飛上太空，喺軌道跑咗3個鐘後，喺葡萄牙沿海順利回收。

今次實驗由英國前沿太空公司（Frontier Space）同倫敦帝國學院攜手合作，目標係解決宇航員每日飲食開支高達20,000英鎊（約20萬港幣）嘅難題。研究團隊話，呢個係未來兩年喺國際太空站搞小型食品生產工場嘅第一步，用精準發酵技術整出牛扒、薯蓉甚至甜品！呢啲技術係點樣做到？簡單講，就係用微生物嘅「魔法」，將細胞變成蛋白質、脂肪同碳水化合物，慳錢又慳力！

倫敦帝國學院嘅研究員話：「我哋而家研究用真菌整食譜，唔單止要夠營養，仲要讓宇航員食得開心，感覺似返到屋企！」佢提到，呢啲美食仲有助宇航員喺長期任務中保持好心情。

英國首位宇航員Helen Sharman博士好支持呢個計劃，佢話：「喺太空有新鮮又熟悉嘅食物，絕對可以幫宇航員補充營養同提升士氣，特別係長途任務真是一個大福音！」佢好期待呢項技術喺未來嘅太空任務大放異彩。

不過，實驗唔係完全無難度。歐洲太空總署嘅項目負責人Anna Moreno提醒：「太空嘅低重力同高輻射可能會影響細胞生長，我哋仲要多啲數據去確認技術真係掂。」佢話，團隊會喺未來幾個月分析實驗結果，為下一步做好準備。

除咗太空用途，呢項技術仲可能改變地球嘅食品產業。前沿太空公司老闆James Brown話：「精準發酵技術唔單止幫到太空任務，仲可以喺地球推廣可持續農業，減少對傳統養殖嘅依賴。」佢相信，技術成熟後，會為全球食品生產帶來新氣象。

研究仲提到，如果太空食品培育成功，未來可以喺國際太空站、月球甚至火星建閉環系統，用當地嘅水同二氧化碳「種」食物，實現自給自足。雖然而家仲係起步階段，但專家覺得呢個方向真係好有潛力，話唔定會改寫太空探索同地球食品產業嘅未來！